제철 방울토마토로 만든 새콤달콤한 토마토 마리네이드

샐러드처럼 즐기기에도 좋고, 파스타와 곁들여 먹기에도 좋아요.

* 토마토 마리네이드 

재료 :  방울토마토 500g, 양파 1/4개, 바질 약간, 매실청 3큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 후추 약간씩

1) 방울토마토는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해줍니다.

2) 방울토마토 밑부분에 십(十)자 모양으로 칼집을 내줍니다.

3) 뜨거운 물에 칼집 낸 토마토를 넣고 살짝 데친 후, 껍질을 벗겨줍니다.

4) 양파와 바질은 잘게 다져줍니다.

5) 다진 양파와 바질은 매실청, 식초, 레몬즙, 소금 후추를 넣고 섞어줍니다.

6) 매실청 드레싱에 껍질을 깐 토마토를 섞어줍니다.

7) 잘 섞인 방울토마토는 소독된 병에 담아줍니다. 

TIP 

식초나 레몬즙이 들어가기 때문에, 유리나 스테인리스 용기에 넣어주는 것이 좋아요!

여름엔 꿀보다 더 달콤한 멜론

깔끔하고 이쁘게 자르는 방법과 보관 꿀팁을 소개해드려요.

* 메론 손질법

1) 멜론 꼭지는 칼로 잘라줍니다.

2) 멜론은 세로방향으로 반으로 잘라줍니다.

3) 숟가락을 사용하여 멜론 속을 파내줍니다.

4) 속을 파낸 멜론 반쪽은 4등분으로 나눠줍니다.

5) 멜론 껍질과 과육 사이를 포 뜨듯이 살짝 잘라냅니다.

6) 껍질이 분리된 과육은 큐브 크기로 잘라줍니다.

7) 잘린 과육은 밀폐용기에 따로 담아 냉장보관합니다.

8) 자른 채 보관할 때에는 밀폐용기 뚜껑에 메론을 올리고 용기로 덮어줍니다. 

매실청 담그기 전 깔끔하게 손질하는 방법과

매실 씨앗 제거 꿀팁, 다쿡 영상에서 확인해보세요

조금은 번거로워도 씨앗을 제거하면

매실청과 매실 장아찌를 동시에 먹을 수 있어요!

* 매실 손질법 (씨앗 제거법)

1) 매실을 식초물에 담가 깨끗하게 세척해줍니다.

2) 식초물에 씻은 매실은 맑은 물로 다시 세척해줍니다.

3) 이쑤시개를 사용하여 매실 꼭지를 깨끗하게 제거합니다.

4) 소금과 물은 1:1 미율로 맞춘 후, 매실을 건져 물기를 깨끗하게 제거해줍니다.

5) 과육이 살짝 물렁해지면 매실을 건져 물기를 제거햅니다.

6) 칼집을 내서 살짝 비틀어 과육을 분리하고, 남은 과육은 칼로 잘라내 분리합니다. 

7) 칼집을 낸 매실을 방망이나 칼등으로 두드려 씨앗을 분리합니다.

여름제철 쫀득한 찰옥수수 찌는 방법 입니다.

탱글탱글한 옥수수, 손질하는 방법과 맛있게 찌는 방법까지 다쿡 영상에서 바로 확인해보세요! 

* 옥수수 찌는법 

재료: 옥수수, 소금 1큰술, 설탕 1큰술

1) 옥수수는 속껍질 2겹을 남기고 껍질을 벗겨줍니다.

2) 남은 옥수수 대는 꺾어서 제거해줍니다.

3) 속껍질은 남겨둔 채 옥수수수염을 제거해줍니다.

4) 옥수수 알을 깨끗하게 씻어줍니다.

5) 옥수수 수염도 깨끗하게 씻어줍니다.

6) 냄비에 옥수수가 잠길 정도로 물을 붓고, 소금과 설탕을 각 1큰술씩 넣어줍니다.

7) 옥수수 위에 옥수수 수염을 올려 덮어줍니다.

8) 센 불에서 30분을 삶고 10분간 뜸을 들여줍니다. 

여름 제철 음식인 매실을 사용한 매실청 모히또 입니다.

여름철 피로회복에 좋은 매실, 탄산수와 민트를 넣어 상큼한 논알콜 모히또로 즐겨보세요!

* 매실 모히또

재료 : 매실청 2큰술, 애플민트 약간, 레몬 슬라이스 1~2개, 탄산수 300g, 얼음

1) 컵에 애플 민트 잎을 넣고 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 향을 퍼지게 해줍니다.

2) 얼음을 넣고, 슬라이스한 레몬을 꽂아줍니다.

3) 탄산수를 부어줍니다.

4) 매실청 2큰술을 천천히 부어줍니다.

제철 키조개를 사용한 관자 그릴 야채샐러드 레시피입니다.

그릴 팬에 구워 야채와 관자의 풍미를 더했고, 루꼴라와 발사믹 드레싱 곁들여 싱그러운 샐러드로 완성시켰습니다.

상큼한 맛이 돋보이는 관자 그릴 야채샐러드로 키조개를 즐겨보세요!

* 관자 그릴 야채 샐러드

재료 : 관자 200g, 쥬키니 호박 1개, 루꼴라 약간, 발사믹 식초 3큰술, 올리브유 3큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 나트비아 1/2큰술, 소금 후추 약간씩, 오렌지 (생략가능)

<관자 그릴 야채 샐러드> 

1) 쥬키니 호박은 세로로 길게 썰어줍니다.

2) 관자는 얇게 썰어서 소금과 후추로 간을 해줍니다.

3) 그릴 팬에 쥬키니 호박과 관자를 구워줍니다.

<드레싱>

1) 발사믹 식초에 나트비아를 넣은 후, 올리브유, 다진 양파, 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다.

관자를 더욱 상큼하게 즐기는 법! 토마토 살사를 올린 관자구이 레시피입니다.

버터나 치즈에 구운 것 보다 관자 고유의 맛과 해산물의 신선함을 더욱 살려줄 토마토 살사와 함께 프레시하게 즐길 수 있습니다. 

* 관자구이 (w. 토마토 살사)

재료 : 관자 200g, 토마토 1/2개, 노란 파프리카 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개, 레몬즙 3큰술, 올리브유 약간, 소금 후추 약간씩, 바질 약간

<관자구이> 

1) 관자 겉면에 격자무늬로 칼집을 넣어줍니다.

2) 소금 후추로 간을 한 뒤, 팬에 익혀줍니다.

<토마토 살사>

1) 토마토와 양파, 파프리카는 잘게 썰어줍니다.

2) 소금과 후추, 레몬즙을 넣어줍니다.

3) 골고루 섞어줍니다.  

쫄깃한 맛이 좋은 바지락!

요리하기전 깨끗하게 손질하는 건 필수인데요,

조개 요리의 기본단계인 바지락 손질법을 소개해드리겠습니다.

바지락 해감에 필요한 소금물 농도와 시간, 그리고 깨끗하게 해감하는 팁을 소개해드릴게요!

01/

바지락은 흐르는 물에 껍질을 비벼가면서 닦아줍니다.

02/

바지락에다 소금을 넣어줍니다. 소금물 비율은 1L에 1큰술을 넣어주는 것이 좋습니다.

03/

소금물에 스테인리스 재질의 숟가락을 담가줍니다.

04/

검은 비닐봉지에 바지락을 넣고, 1~2시간 정도 서늘한 곳에 보관합니다.

05/

흐르는 물에 2~3회 세척합니다.

06/

바지락은 용량에 맞게 소분하여 냉동보관합니다.

손질하기 부담스러웠던 키조개, 이제는 집에서도 간편하게 손질해보세요!

영상을 보면서 따라하면 어렵게만 느껴지던 키조개도 금방 손질이 가능합니다.

1. 키조개가 벌어져 있는 틈에 칼을 넣고 돌려가며 반으로 열어줍니다.

2. 칼을 눕혀서 껍질에 붙은 관자를 떼어냅니다.

3. 키조개는 꼭지살, 날개살, 관자살로 분리하고 내장은 버려줍니다.

4. 관자에 붙은 막을 제거해줍니다.

지금 먹으면 가장 맛있는 하지 감자! 오늘은 감자 손질법 및 보관법에 대해 소개해드리겠습니다. 

감자는 껍질을 벗긴 후에 쉽게 갈변될 수 있는데요, 갈변을 막기 위한 팁도 놓치지 마세요! 

01/ 

겉 면에 묻은 흙을 살짝 털어내고, 싹은 손으로 가볍게 떼어냅니다. 

02/ 

감자는 깨끗하게 씻어줍니다. 

03/ 

감자 껍질은 얇게 벗겨냅니다. 

04/ 

감자의 싹은 칼을 세워 도려내줍니다. 

05/ 

물에 식초 한 큰 술을 넣어 섞은 후, 감자를 넣어줍니다. 

TIP 

요리 후 남은 감자는 밀폐 용기에 식초물과 함께 담가 냉장고에 보관합니다. 

맛있는 하지감자 갈변 걱정 없이 맛있게 즐겨보세요!

오늘은 식이섬유 듬뿍 담긴 뿌리 채소, 우엉을 손질해보았습니다.

우엉 세척하는 방법, 손질법은 물론 우엉 채썰기, 우엉 편 썰기, 연필깍이 등 3가지 방법을 담아보았습니다.

우엉 잡채나 우엉 조림, 우엉 샐러드나 우엉차 등 다양한 레시피에 활용해보세요!

다이어터들의 필수 아이템 닭가슴살과 곤약의 만남!

곤약은 칼로리가 없지만, 영양도 없다는 사실!

그래서 단백질 가득한 닭가슴살과 아삭한 야채를 넣어 곤약의 단점을 완벽 보완하였습니다.

코 끝 찡한, 겨자소스를 넣어 입맛이 떨어지는 여름철에 별미로 즐겨보세요!

* 닭가슴살 냉우동 파스타

곤약면 200g, 닭가슴살 100g, 샐러드 채소 한 줌, 파프리카 1/2개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 레몬즙 1큰술, 연겨자 2큰술, 꿀 1.5큰술 

1) 곤약면은 끓는 물에 살짝 데친 후, 찬물에 헹구어 줍니다.

2) 양파와 파프리카, 당근을 잘게 썰어줍니다.

3) 연겨자와 레몬즙, 꿀을 넣고 잘 풀어줍니다.

4) 전자레인지에 데운 스팀 닭가슴살은 잘게 찢어줍니다.

5) 물기를 제거한 곤약 우동면에 야채와 닭가슴살을 넣어줍니다. 

6) 닭가슴살에 연겨자 소스를 넣고 골고루 버무려줍니다.