깻잎향 가득한 계란말이를 만들어 보았어요.

반찬으로도 좋고 밥 위에 소복히 올리고 맛간장을 곁들이면 근사한 한끼가 되어줍니다. 

누구나 좋아하는 국민 반찬 깻잎 계란말이로 맛있는 식사를 즐겨보세요.

* 깻잎 계란말이 

재료 :  계란 5개, 깻잎 10장, 양파 1/4개, 대파 1/4개, 우유 1/3개, 소금 약간

<깻잎 계란말이 만드는 법>

01/ 

계란 4개는 미리 풀다가 우유와 소금을 넣고 섞어줍니다.

02/

대파와 양파는 잘게 썰어줍니다.

03/

깻잎은 돌돌 말아서 잘게 썰어줍니다.

04/

계란 물에 깻잎을 넣고 잘 섞어줍니다.

05/

약불에 계란물을 부은 뒤, 가장 자리부터 천천히 돌려줍니다.

06/

계란말이 끝에 계란물을 더 부은 뒤, 계란말이를 말아줍니다.

07/

계란 물을 마지막에 부은 뒤 계란말이를 말아줍니다.

TIP) 마지막에 계란 물로 한 번 더 말아주면 색감이 더욱 살아납니다.

08/

네 면을 돌려가면서 익혀줍니다.

09/

계란말이는 한 김 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

닭가슴살을 활용해 에그 베네딕트를 만들어 보았어요.

톡 하고 터지는 수란과 취향에 따라 골라 먹는 소스 닭가슴살의 조화로 집에서 브런치 카페에 온 것처럼 즐길 수 있답니다. 

다이어트 브런치 레시피로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

* 에그 베네딕트 

재료 :  잉글리시 머핀 2개, 러브잇 소스 닭가슴살 (로제 / 갈릭 / 매운 바베큐) 50g, 통후추, 달걀 3개, 소금 1 큰 술

<닭가슴살 에그 베네딕트 만드는 법>

01/ 

끓는 물에 소금 한 큰 술을 넣어줍니다.

02/

끓는 물을 한 방향으로 세게 저어줍니다.

03/

회오리 가운데에 계란을 넣어줍니다.

TIP) 계란을 넣을 때 그릇에 미리 깬 다음에 넣어주면 가운데에 정확히 넣어줄 수 있습니다.

04/

계란의 흰자가 노른자를 감싸서 동그랗게 만들어준 다음 2분 정도 익혀줍니다.

05/

찬물에 익힌 수란을 넣고 식혀줍니다.

06/

잉글리시 머핀은 반으로 나눠 노릇하게 구워줍니다.

07/

따뜻하게 데운 러브잇 소스 닭가슴살을 맛별로 올려줍니다.

08/

소스 닭가슴살 위에 수란을 올려줍니다.

09/

기호에 따라 어린잎이나 후추를 뿌려줍니다.

다이어트 식단의 기본 메뉴인 닭가슴살 볶음밥을 만들어 보았어요.

다이어터라면 누구나 갖고 있을 닭가슴살을 활용해 만든 활용도 높은 현미 볶음밥 레시피입니다. 

간단한 다이어트 레시피로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

* 닭가슴살 볶음밥 

재료 :  스팀 닭가슴살 100g, 닭가슴살 스테이크 100g, 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 현미밥 200g, 피망 1/4개, 양파 1/4개, 올리브유 약간, 소금 후추 약간

<닭가슴살 볶음밥 만드는 법>

01/ 

양파와 당근, 피망은 잘게 썰어주고, 스팀 닭가슴살도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

02/

팬에 올리브유를 살짝만 두르고 야채를 볶아줍니다.

03/

양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣어줍니다.

04/

소금과 후추를 넣고 간을 해줍니다.

05/

현미밥을 넣고 볶아줍니다.

06/

파프리카와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

07/

닭가슴살 스테이크 역시 비슷한 크기로 잘라줍니다.

08/

기름을 살짝 두른 팬에 양파를 볶다가 파프리카를 넣어줍니다.

09/

닭가슴살 스테이크를 넣고 볶아줍니다.

반찬 필요 없이 한 그릇으로 즐기는 닭가슴살 오므라이스를 만들어 보았어요.

냉장고에 남는 자투리 채소를 활용해 야채를 가득 넣었어요. 

야채 오므라이스에 닭가슴살을 넣어 영양소까지 채운 오므라이스 레시피를 소개할게요.

* 닭가슴살 오므라이스 

재료 :  밥 1/2공기, 닭가슴살 100g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 양배추 50g, 달걀 2개, 우유 약간, 식용유 약간, 소금 후추 약간

<닭가슴살 오므라이스 만드는 법>

01/ 

양배추는 잘게 썰어줍니다.

02/

양파와 당근도 잘게 썰어줍니다.

TIP) 그 외에도 자투리 채소가 있으면 넣어주셔도 좋습니다.

03/

생 닭가슴살도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

04/

기름을 두른 팬 위에 닭가슴살을 먼저 볶아줍니다.

05/

닭가슴살 위에 잘게 썰은 야채들을 넣고 함께 볶아줍니다.

06/

야채가 투명하게 볶아지면, 밥을 넣고 잘 섞어가면서 볶아줍니다.

07/

계란에 우유를 살짝 넣고 소금을 뿌려 준 뒤 섞어줍니다.

08/

약불에 팬을 달군 후 계란을 부쳐냅니다.

09/

볶음밥 위에 계란을 올려줍니다.

오늘은 점심시간 인기 메뉴인 닭가슴살 스팸 마요 덮밥을 만들어 보았어요.

닭가슴살 햄을 노릇하게 구워서 올렸고, 마요네즈 대신 두부와 두유를 갈아서 만든 두부 마요 소스를 올렸어요. 

다이어트 중에 즐기기 부담 없는 닭가슴살 햄을 활용한 두부 마요 덮밥 레시피를 소개할게요.

* 닭가슴살 햄 두부 마요 덮밥 

재료 :  닭가슴살 햄 100g, 현미밥 1/2 공기, 계란 2개, 두부 100g, 두유 50ml, 레몬즙 1 큰 술, 양파 1/2개, 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 후추 약간

<닭가슴살 햄 두부 마요 덮밥 만드는 법>

01/ 

닭가슴살 햄은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해줍니다.

02/

간장 소스로 만들 양파는 가로로 얇게 썰어줍니다.

03/

두부는 물기를 짠 후, 두유와 레몬즙을 넣고 핸드믹서로 갈아줍니다.

04/

계란은 소금을 살짝 넣고 잘 풀어줍니다.

05/

팬 위에 계란을 붓고 살짝 익어갈 때 나무젓가락으로 휘저어서 스크램블 에그를 만들어줍니다.

06/

팬 위에 닭가슴살 햄을 노릇하게 구워줍니다.

07/

양파는 팬에 볶다가 간장과 설탕을 넣고 골고루 볶아줍니다.

08/

현미밥을 그릇에 담고 스크램블, 닭가슴살 햄, 볶은 양파를 올린 후, 두부 마요를 짜서 마무리해줍니다.

색다른 맛인 탄두리 닭가슴살을 활용해서 탄두리 닭가슴살 또띠아를 만들어 보았어요.

활용 만점 그릭요거트 소스와 바삭하게 구운 또띠아를 함께 플레이팅하여 근사한 한끼 다이어트 식단을 완성해 보았어요. 

따라하기 쉬운 탄두리 닭가슴살 또띠아로 오늘도 건강한 식사를 즐겨보세요.

* 탄두리 닭가슴살 또띠아 

재료 :   맛있닭 소프트 닭가슴살 탄두리맛 200g, 통밀 또띠아 2장, 토마토 1/2개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 적채 50g, 그릭요거트 80g, 오이 1/4개, 바질 약간, 레몬즙 1 큰 술

<탄두리 닭가슴살 또띠아 만드는 법>

01/ 

통밀 또띠아는 먹기 좋은 크기로 잘라서 팬에 노릇하게 구워줍니다.

02/

탄두리맛 닭가슴살은 기름을 두르지 않고 팬에 노릇하게 구워줍니다.

03/

토마토와 적채, 파프리카는 쌈 싸기 좋은 크기로 썰어줍니다.

04/

요거트 1 큰 술, 디종 머스터드 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.

05/

그릭 요거트 소스에 넣을 오이와 양파, 바질은 잘게 썰어줍니다.

TIP) 오이는 속을 파내서 잘라주어야 물이 생기지 않습니다.

06/

그릭 요거트에 오이와 양파를 넣고 레몬즙을 넣어 잘 섞어줍니다.

07/

준비된 재료를 함께 내어 줍니다.

탄두리맛 닭가슴살을 활용해서 탄두리 치킨 샌드위치를 만들어 보았어요.

매콤한 탄두리 치킨에 신선하고 아삭한 야채, 쫄깃한 식감의 치아바타로 완성한 샌드위치 레시피. 

한 끼 식사로도 손색없는 든든한 치아바타 샌드위치로 집에서도 맛있는 브런치를 즐겨보세요.

* 탄두리 닭가슴살 치아바타 샌드위치 

재료 :  치아바타 1개, 맛있닭 소프트 닭가슴살 탄두리맛 100g, 저염 치즈 1장, 요거트 1큰 술, 머스터드 1 큰 술, 로메인 2장, 토마토 1/4개, 양파 1/4개

<탄두리 닭가슴살 치아바타 샌드위치 만드는 법>

01/ 

치아바타 빵은 반으로 갈라줍니다.

02/

토마토와 오이는 얇게 썰어줍니다.

03/

양파는 얇게 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거해줍니다.

04/

요거트 1 큰 술, 디종 머스터드 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.

05/

탄두리 치킨은 팬에 기름 없이 노릇하게 구워줍니다.

06/

치아바타 빵 위에 요거트 소스를 얇게 발라줍니다.

07/

소스를 바른 빵 위에 로메인, 양파, 토마토를 순서대로 올려줍니다.

08/

탄두리 치킨을 올리고, 치즈와 오이를 올린 후, 소스를 발라준 빵을 덮어줍니다.

여름밤 야식의 대표주자, 치킨을 만들어 보았어요.

튀길 필요 없이 팬에 노릇하게 구워준 후, 달콤한 꿀 마늘 소스를 넣어 남녀노소 누구나 좋아하는 달큰한 마늘치킨을 완성했어요. 

담백하고 건강한 홈메이드 마늘 치킨 레시피를 소개해드릴게요.

* 마늘 치킨 

재료 :  맛있닭 에어치킨 (윙&봉) 500g, 다진마늘 1/2컵, 꿀 4큰술, 소금 약간

<마늘 치킨 만드는 법>

01/ 

마늘은 1/2컵 정도 계량한 후 곱게 다져줍니다.

02/

다진 마늘에 꿀 4큰술을 넣어줍니다.

03/

소금을 뿌려준 후 잘 섞어줍니다.

04/

에어치킨은 기름을 두르지 않은 팬 위에 구워줍니다.

05/

에어치킨이 익어갈 때 쯤, 마늘 소스를 골고루 발라줍니다.

06/

소스가 타지 않게 약불에서 골고루 뒤집어줍니다.

07/

노릇할 때까지 구워줍니다.

유자청을 사용해서 새콤한 연근 피클을 만들어 보았어요.

연근은 간장에 달짝지근하게 졸여서 밥 반찬으로 먹는 경우가 많은데, 오늘 레시피는 새콤달콤하고 아삭아삭한 식감을 살려 맛있게 즐길 수 있습니다. 

곁들여 먹기에 좋은 유자 연근 피클 레시피를 소개합니다.

* 유자 연근 피클 

재료 :  연근 1개, 유자청 2 큰 술, 식초 1/2컵

<유자 연근 피클 만드는 법>

01/ 

연근은 필러를 사용하여 껍질을 벗겨줍니다.

02/

살짝 두툼한 두께로 연근을 썰어줍니다.

03/

연근을 데치기 전, 식초물에 5분 정도 담가놓습니다.

TIP) 연근을 식초물에 담가두면 갈변을 막고 아린 맛을 제거하는데 좋습니다.

04/

끓는물에 연근을 넣고 살짝만 데쳐줍니다.

05/

키친타월에 연근을 올리고 물기를 제거해줍니다.

06/

물 2컵에 식초 1/2컵, 유자 2 큰 술을 넣고 잘 섞은 다음에 끓여줍니다.

07/

열탕 소독한 밀폐 용기에 연근을 넣고, 그 위에 유자 식초물을 넣어줍니다.

1시간 안에 만들 수 있는 간단한 레시피, 건강한 야채 피클을 만들어 보았어요.

피자나 파스타, 치킨 먹을 때 빠질 수 없는 피클! 

새콤 달콤 수제 야채 절임과 오늘의 식탁을 즐겨보세요.

* 야채 절임 

재료 :  무 1/4개, 오이 1개, 당근 1/2개, 다시마 1장, 식초 1/2컵, 설탕 1큰술, 소금 1큰술

<야채 절임 만드는 법>

01/ 

무는 나박 모양으로, 당근은 스틱 모양으로, 오이는 동그랗게 썰어줍니다.

02/

무와 당근은 모서리를 둥글게 깎아줍니다.

03/

지퍼백에 손질한 야채를 넣어줍니다.

04/

지퍼백에 소금 한 큰 술을 넣고 지퍼백을 잠가 절여줍니다.

05/

오이는 감자칼을 사용하여 길게 잘라줍니다.

06/

냄비에 식초와 물, 설탕, 소금을 넣고 다시마를 넣은 후 살짝 끓여줍니다.

TIP) 끓인 후에는 찬 곳에 넣어 식혀줍니다.

07/

지퍼백에 있는 야채가 휘어질 정도로 절여지면, 지퍼백에 있는 물을 따라냅니다.

08/

식힌 절임물을 넣고 30분 이상 보관해줍니다.

당근을 통째로 넣어서 만드는 당근 샐러드, 당근 라페를 만들어 보았어요.

당근라페는 당근을 잘게 자른 후 마리네이드 한 당근 샐러드입니다. 

비건 식단, 샌드위치 등 활용 만점인 당근 라페와 함께 싱그럽고 건강한 식탁을 즐겨보세요.

* 당근 라페 

재료 :  당근 1개, 올리브유 3 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 머스터드 1 큰 술(생략 가능), 소금 약간

<당근 라페 만드는 법>

01/ 

당근은 껍질을 깨끗하게 벗겨줍니다.

02/

당근은 얇고 길게 채를 썰어줍니다.

03/

머스터드 소스와 올리브유, 레몬즙을 모두 넣어줍니다.

04/

당근과 소스를 잘 섞어줍니다.

05/

유리병에 당근 샐러드를 넣고 2~3시간 정도 숙성해줍니다.

아삭한 콜리플라워 라이스 위에 닭가슴살을 올려 치즈밥을 만들어 보았어요.

누구나 따라하기 쉬운 다이어트 레시피, 키토 식단 초보자분들께 특히 추천드립니다. 

칼로리도 줄이고 탄수화물을 줄여 건강해진 한 끼를 즐겨보세요.

* 닭가슴살 치즈밥 

재료 :  밥 50g, 콜리플라워 1송이(250g), 모짜렐라 치즈 50g, 소프트 닭가슴살 100g, 고추장 1 큰 술, 케첩 3 큰 술, 알룰로스 1 큰 술

<닭가슴살 치즈밥 만드는 법>

01/ 

콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

02/

콜리플라워를 뜨거운 물에 살짝 데쳐줍니다.

03/

데친 콜리플라워를 핸드 블랜더를 사용해서 잘게 다져줍니다.

(TIP 콜리플라워가 갈리지 않게 강도를 조절해서 다져주세요)

04/

익힌 닭가슴살을 다이스 모양으로 잘라줍니다.

05/

고추장과 케찹, 알룰로스를 넣고 잘 섞어줍니다.

06/

약불에 뚝배기를 올리고 밥과 다진 콜리플라워를 올려줍니다.

07/

소스를 넣고 타지 않도록 잘 비벼줍니다.

08/

닭가슴살과 모짜렐라 치즈를 올려주세요.