8월 제철음식 옥수수를 우유와 함께 끓여 찰옥수수 콜드수프를 만들어 보았어요.

일반 옥수수 수프와는 달리, 찰기가 느껴져서 한 그릇만 먹어도 든든하고, 어린아이들 간식으로도 손색없어요. 

더운 여름철, 밥이나 면 대신 건강하게 옥수수 콜드 수프 즐겨보세요.

* 옥수수 콜드 수프 

재료 :  찰옥수수 2개(찐것), 저지방 우유 500ml, 나트비아 2포(스테비아), 소금 후추 약간

<옥수수 콜드 수프 만드는 법>

01/ 

옥수수는 알만 따로 분리해줍니다.

02/

믹서기에 옥수수와 저지방 우유를 넣고 갈아줍니다.

03/

냄비에 갈린 옥수수를 넣고 끓여줍니다.

04/

나트비아와 소금을 넣어주고, 차게 식혀줍니다. (스테비아나 설탕으로 대체 가능합니다)

05/

차게 식은 수프에 옥수수와 후추를 올려줍니다.

고소한 훈제 연어를 오이에 넣고 돌돌 말아서 오이 연어롤을 만들어 보았어요.

올리브를 잘게 다져 넣은 드레싱으로 연어의 풍미를 높여 고급스럽게 마무리하였어요. 

다이어트에 좋은 연어, 연어롤로 새롭게 즐겨보세요.

* 오이 연어롤 

재료 :  훈제 연어 80g, 오이 1개, 블랙&그린 올리브 10개, 양파 1/4개, 레몬즙 1큰술, 올리브유 1큰술, 소금 후추 약간

<오이 연어롤 만드는 법>

01/ 

드레싱에 넣을 양파는 잘게 다져줍니다.

02/

블랙 올리브와 그린 올리브는 잘게 다져줍니다.

03/

레몬은 스퀴즈하여 레몬즙을 만들어줍니다.

04/

드레싱 재료에 약간의 소금을 뿌리고 레몬즙과 올리브유를 넣어 섞어줍니다.

05/

오이는 감자칼을 사용하여 길게 잘라줍니다.

06/

오이를 도마 위에 깔고 연어를 올린 후 돌돌 말아줍니다.

07/

오이 여러 개를 겹쳐서 도마에 올려줍니다.

08/

겹친 오이 위에 연어를 올린 후 김밥을 말듯이 말아줍니다

09/

오이 롤을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

10/

오이 연어롤에 올리브 드레싱을 올려줍니다.

다이어터들도 부담 없이 즐길 수 있는 멜론 빙수를 만들어보았어요.

아몬드 브리즈를 얼려 만든 빙수 얼음과 쫀득한 저칼로리 젤라또의 궁합! 

여름이 가기 전에 시원하게 즐겨보세요.

* 멜론 빙수 

재료 :  멜론 1/2개, 아몬드 브리즈 2팩, 아몬드 슬라이스, 젤라또 아이스크림

<멜론 빙수 만드는 법>

01/ 

멜론은 가로로 반을 잘라줍니다.

02/

숟가락을 사용하여 멜론 속을 모두 제거해줍니다.

03/

동그란 스쿱을 이용하여 과육을 동그랗게 모양을 내서 파줍니다

04/

모양을 낸 과육은 따로 접시에 모아둡니다.

05/

얼린 아몬드 우유는 포크로 잘게 부숴줍니다.

06/

과육을 파낸 멜론에 아몬드 우유 얼음과 멜론을 번갈아 올려줍니다

07/

마지막으로 멜론 과육을 동그랗게 올려줍니다.

08/

멜론 과육 위에 젤라또를 한 스쿱 올려줍니다.

09/

아이스크림 위에 아몬드 슬라이스를 뿌려줍니다.

탱글한 새우와 쫄깃한 오징어를 넣어 해산물 볶음 쌀국수를 만들어보았어요.

해외로 휴가를 떠나지 못하는 요즘, 마치 동남아에 휴가를 온 것 같은 비주얼을 자랑하는 

해산물 볶음 쌀국수 레시피를 소개해드리겠습니다.

* 해산물 볶음 쌀국수 

재료 :  오징어 1마리, 새우 7마리, 쌀국수 80g, 양배추 1/6개, 양파 1/2개, 스리라차 소스 2큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1작은술

<해산물 볶음 쌀국수 만드는 법>

01/ 

양배추와 양파는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

02/

오징어 몸통은 가로 방향으로 자른 후, 다리는 잘게 잘라줍니다.

03/

손질한 새우는 등을 갈라서 내장을 제거해줍니다.

04/

끓는 물에 소금을 약간 넣고 쌀국수를 삶아줍니다.

05/

면이 삶아질 동안, 스리라차와 굴 소스를 넣어 양념을 만들어줍니다.

06/

팬 위에 다진마늘과 양파, 양배추를 올린 후 볶아줍니다.

07/

양파가 투명해지면 새우를 넣고 볶아줍니다.

08/

새우가 살짝 익으면, 오징어를 넣고 마저 볶아줍니다.

09/

볶아진 야채와 해산물 위에 면과 소스를 넣고 볶아줍니다.

10/

취향에 따라 견과류나 고수를 올려 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

프레시함을 가득 살린 해산물 콜드파스타를 만들어보았어요.

랭킹수산 자숙 오징어와 제철 새우를 활용했고, 일반 누들이 아니라 푸실리파스타를 넣으니 탱탱하니 보기에도 좋더라구요.

꼬불꼬불한 푸실리 파스타와 쫄깃 탱탱한 해산물이 산뜻하게 잘 어우러진 콜드파스타 만드는 방법을 소개해드릴게요.

끓이거나 볶지 말고, 샐러드로 간편하고 시원하게 즐겨보세요!

* 해산물 콜드파스타 

재료 :  양파 1/4개, 푸실리 파스타 80g, 오징어 100g, 새우 7마리, 방울토마토 7개, 올리브유 한 큰술, 오리엔탈드레싱 3큰술, 바질 약간

<해산물 콜드파스타 만드는 법>

01/ 

양파는 가로로 얇게 썰은 후, 찬물에 담가 매운 맛을 제거합니다.

02/

끓는 물에 소금을 넣고, 푸실리 파스타를 삶아줍니다.

03/

삶은 푸실리에 올리브유를 넣고 섞어줍니다.

04/

새우를 노릇하게 볶다가 먹기 좋은 크기로 자른 자숙 오징어를 넣어줍니다.

05/

노릇하게 구워진 해산물에 소금과 후추를 넣고 볶아줍니다.

06/

볼에 푸실리 파스타와 해산물, 야채를 넣고 약간의 바질과 드레싱을 올려줍니다.

07/

레몬즙을 넣은 후 샐러드를 섞어줍니다.

08/

믹스된 파스타 위에 어린잎 채소를 올려줍니다.

다이어터가 먹어도 부담 없는 토마토 빙수를 만들어보았어요.

더위에 지칠 때에는 시원한 디저트 생각이 절실한데요,

토마토를 갈아서 만든 건강한 토마토 시럽과 아몬드 우유를 얼려 만드는 매력있는 토마토 빙수!

빙수기가 없어도 쉽게 만들 수 있으니 간단하게 즐겨보세요

* 토마토 빙수 

재료 :  토마토 1개, 방울토마토 100g, 알룰로스 1큰술, 아몬드 밀크 2팩

01/ 

토마토 1개와 방울토마토 100g을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

02/

건더기가 없도록 체에 곱게 걸러줍니다.

03/ 

체에 거른 토마토 시럽에 알룰로스 1큰술을 넣고 약한 불에 졸여주세요.

04/ 

얼린 아몬드 밀크 2팩을 포크로 잘게 부수어줍니다.

05/

아몬드 밀크 얼음 위에 만들어둔 토마토 시럽을 올려줍니다.

영양 가득 제철 토마토로 만든 토마토 가스파초!

스페인 전통 요리로 새콤하면서도 시원하고, 오이와 샐러리가 들어가 영양까지 꽉 채웠답니다.

거기에 닭가슴살을 노릇하게 구워 올려 단백질 보충까지!

더운 여름 초간편 요리인 닭가슴살 토마토 가스파초 만드는 방법을 소개해드릴게요

* 닭가슴살 토마토 가스파초 

재료 :  토마토 3개, 양파 1/4개, 오이 1/2개, 파프리카 1/2개, 샐러리 1/2개, 레몬즙 1스푼, 천일염 약간, 후추 약간, 맛있닭 소프트 닭가슴살 100g

<닭가슴살 토마토 가스파초 만드는 법>

01/ 

토마토는 십(十)자로 칼집을 내준 후 뜨거운 물에 데쳐줍니다.

02/

데친 토마토는 찬물에 넣어 껍질을 벗겨줍니다.

03/

양파와 파프리카, 샐러리와 오이를 작은 크기로 썰어줍니다.

04/

토마토를 작은 크기로 썰어줍니다.

05/

블렌더에 재료를 넣고, 후추와 소금, 레몬즙을 넣고 갈아줍니다.

06/

닭가슴살은 큐브 모양으로 썰어 노릇하게 볶아줍니다.(전자레인지에 돌려도 무방합니다)

07/

만들어진 가스파초 위에 파프리카와 오이, 닭가슴살을 올려줍니다.

여름 제철 음식! 감자를 사용해 오늘은 못난이 감자 샐러드를 만들어보았어요.

여름철 하지 감자는 포슬포슬하고 맛이 좋은데요,

마요네즈 없이 감자와 야채만을 넣어 동글동글 맛있게 만드는 방법을 소개해드릴게요

* 감자 샐러드 

재료 :  삶은 감자 400g(중간 크기 2~3개), 당근 1/2개, 양배추 1/4개, 소금 후추 약간

<감자 샐러드 볼 만드는 법>

01/ 

양배추와 당근은 잘게 채를 썰어줍니다.

02/

당근과 양배추에는 소금을 뿌려 살짝 절여줍니다.

03/

삶은 감자는 으깨줍니다.

04/

삶은 감자에 물기를 꼭 짠 야채를 넣고 섞어줍니다.

05/

감자는 동그랗게 모양을 만들어줍니다.

06/

180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워줍니다.

한식, 양식, 중식 어디서든 사용되는 오이!

요리에 따라 손질법이 달라진답니다.

채썰기, 돌려깍기, 감자칼을 사용한 길게 써는 법까지!

활용도 높은 오이 써는 방법에 대해서 소개해드릴게요.

<오이 세척법>

01/ 

오이를 굵은 소금에 문질러서 표면을 닦아줍니다.

02/

흐르는 물에 오이를 닦아줍니다.

<오이 돌려깍기>

01/ 

오이에 칼집을 내고 옆으로 돌려가면서 얇게 깍아줍니다.

02/

얇게 펴진 오이를 채썰어줍니다.

* 볶음요리, 구절판 등 한식에 주로 사용됩니다.

<오이 채썰기>

01/ 

오이를 어슷하게 썰어줍니다.

02/

어슷하게 썰린 오이를 눕혀두고 채를 썰어줍니다.

* 냉채에 주로 사용되며 중국음식 고명으로 사용됩니다.

<오이 삼발레 &  스틱썰기>

01/

오이를 3등분 합니다.

02/

가운데 씨를 중심으로 3등분하여 잘라줍니다.

03/

씨부분을 제거해줍니다.

* 피클에 주로 사용되며, 씨 부분을 제거하기 때문에, 물이 많이 생기면 안되는 음식에 주로 사용됩니다.

<오이 길게 썰기>

01/

오이 꼭지를 잘라줍니다.

02/

감자칼로 위에서 아래로 얇게 깍아줍니다.

* 오이롤이나 오이초밥 등 말이에 주로 사용됩니다.

다이어트 필수 식단인 단호박, 오늘은 3가지 방법으로 단호박을 삶아보았어요.

찜기, 에어프라이어, 전자레인지를 사용한 방법을 소개해드릴게요

* 단호박 찌는 법

<전자레인지로 단호박 찌는 법>

01/ 

단호박은 통째로 전자레인지에 넣은 후, 2분 동안 돌려줍니다.

02/

단호박을 반으로 가른 뒤, 숟가락으로 속을 모두 긁어냅니다.

03/

씨앗을 제거한 단호박은 먹기 좋은 크기로 슬라이스 해줍니다.

04/

접시에 물을 살짝 부은 뒤, 단호박을 가지런히 올려줍니다.

05/

랩으로 단호박을 덮어준 후, 구멍을 내줍니다.

<찜기에 단호박 찌는법>

01/

2분 정도 돌려준 단호박은 열이 오르는 찜기에 단호박을 올려줍니다.

02/

10~15분 정도 찜기에 쪄줍니다.

<에어프라이어에 단호박 찌는법>

01/

깨끗하게 씻은 단호박은 에어프라이어에 통째로 넣고 200도에서 10분 동안 익혀줍니다.

02/ 

단호박을 뒤집어서 200도에서 10분 동안 한번 더 익혀줍니다. 

03/

구워진 단호박은 속을 갈라서 한 김 식혀주고, 속을 파줍니다.

맛 좋은 하지 감자, 

별다른 요리를 하지 않고 삶기만 해도 충분히 멋진 요리가 되어요.

맛도 영양도 가득한 하지 감자를 

맛있게 즐기는 방법을 소개해드려요.

01/

감자가 반쯤 잠기도록 물을 부어줍니다.

02/

소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어줍니다.

03/  

뚜껑을 닫고, 중약불에서 10~15분 동안 삶아줍니다.

TIP

덜 삶아진 경우에는 물을 더 넣고 끓여줍니다.

달콤한 멜론에 짭짤한 새우를 올린 고급스러운 안주에요

스파클링 와인에 어울리는 여름철 멜론으로 만든 단짠 안주, 맛있게 즐겨보세요!

* 멜론 꼰 감바스 

재료 :  멜론 1/4개, 새우 8마리, 올리브유 1큰술, 바질 약간, 칠리플레이크

1) 새우는 물총을 제거하고 껍질을 벗겨줍니다.

2) 새우는 칼집을 내서 깨끗하게 손질해줍니다.

3) 손질한 새우는 소금과 후추를 사용하여 밑간을 해줍니다.

4) 올리브유 1큰술과 다진 마늘 1작은 술을 섞어줍니다.

5) 새우 위에 다진 마늘과 올리브유를 올려 마리네이드 해줍니다.

6) 팬 위에 새우를 노릇하게 구워줍니다.

7) 큐브 사이즈로 자른 멜론에 새우를 올려 스틱으로 고정해줍니다.