양배추와 닭가슴살 소시지를 넣어 덮밥 한 그릇 만들어 보았어요.

제철 양배추와 굴소스만으로 담백하고 아삭한 덮밥 한 그릇이 완성되어요. 

간단하게 만들 수 있어 자취생 요리로도 추천하는 양배추 덮밥 레시피를 소개합니다.

* 양배추 소시지 덮밥 

재료 :  양배추 1/8개, 대파 1/2개, 닭가슴살 소시지 2개, 굴소스 1 큰 술, 밥 1/2 공기, 계란 1개

<양배추 소시지 덮밥 만드는 법>

01/ 

양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

02/

대파와 닭가슴살 소시지도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

03/

기름에 파를 볶다가, 닭가슴살 소시지를 넣고 볶아줍니다.

04/

팬에 채 썬 양배추도 넣고 잘 볶아줍니다.

05/

양배추가 숨이 죽으면 굴 소스를 넣고 마저 볶아줍니다.

06/

양배추가 익으면 가운데에 자리를 내고, 계란을 넣어 익혀줍니다.

떠오르는 밥도둑 참치 후레이크를 만들어 보았어요.

한 번 만들어두면 두고두고 먹을 수 있어 자취생들의 새로운 밥도둑이 되어줍니다. 

기름기를 쪽 빼서 담백함을 살린 참치 활용 만능 레시피, 참치 후레이크 레시피를 소개합니다.

* 참치 후레이크 

재료 :  참치 2캔, 간장 1 큰 술, 알룰로스 1 큰 술 (설탕 가능)

<참치 후레이크 만드는 법>

01/ 

참치는 체에 기름을 거른 뒤, 뜨거운 물을 부어 기름을 제거합니다.

02/

참치를 프라이팬에 올린 뒤, 약불로 볶아줍니다.

03/

팬 위에 간장 한 큰 술과 알룰로스 한 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

04/

참치의 수분이 날아갈 수 있도록 골고루 볶아줍니다.

05/

참치 수분이 날아가서 후레이크가 완성되면 파슬리를 뿌려서 마무리해줍니다.

특별한 재료를 넣지 않아도 맛있게 즐길 수 있는 참치 김치 볶음밥을 만들어 보았어요.

냉장고에 있는 재료들로 간단하게 즐길 수 있어요. 

누구나 좋아할 국민 레시피, 참치 김치 볶음밥을 소개합니다.

* 참치 김치 볶음밥 

재료 :  참치 1캔, 김치 1/4포기, 대파 1/2개, 다진 마늘 1 큰 술, 밥 1공기, 간장 1 큰 술

<참치 김치 볶음밥 만드는 법>

01/ 

대파는 쫑쫑 썰어주세요.

02/

약불로 달궈진 팬에 참치캔의 기름만 따라냅니다.

03/

기름에 대파와 마늘을 먼저 볶아줍니다.

04/

파가 노릇하게 볶아지면, 참치를 넣고 볶아줍니다.

05/

프라이팬을 반으로 나눠 먼저 따로 볶아주다가, 함께 볶아줍니다.

06/

팬 가장자리에 간장을 부어 살짝 끓여준 다음, 김치와 참치와 함께 볶아줍니다.

06/

밥을 넣고 골고루 볶아줍니다.

TIP) 밥이 골고루 잘 섞여질때까지 약불에서 오랫동안 볶아야 감칠맛이 더해집니다.

기본중에 기본인 참치마요 샐러드를 만들어 보았어요.

기름을 빼고 뜨거운 물로 데쳐 기름기 없이 담백하게 즐길 수 있어요. 

샌드위치로 먹어도 좋고, 주먹밥으로도 먹기 좋은 참치 마요 샐러드 레시피를 소개합니다.

* 참치 마요 샐러드 

재료 :  참치 2캔, 샐러리 1/4개, 양파 50g, 마요네즈 2 큰 술, 소금 후추 약간씩

<참치 마요 샐러드 만드는 법>

01/ 

참치는 숟가락으로 꾹 눌러서 기름을 제거해 주세요.

02/

뜨거운 물을 부어서 참치의 기름을 한 번 더 제거해줍니다.

03/

샐러리는 겉에 섬유질을 제거해줍니다.

04/

샐러리는 잘게 다져 소금에 절여놓습니다.

05/

양파는 잘게 다진 후, 찬물에 담가 매운맛을 제거해 줍니다.

TIP) 샐러리와 양파 대신 파프리카, 오이를 사용해 주셔도 좋습니다.

06/

물기를 뺀 양파와 샐러리를 넣고, 참치와 마요네즈를 넣고 섞어줍니다.

다이어터도 맛있게 즐길 수 있는 곤약 떡볶이를 만들어 보았어요.

어묵대신 탱글한 닭가슴살 볼을 넣어서 만든 다이어트 떡볶이에요. 

쫄깃하고 말랑한 곤약을 넣어 칼로리를 낮추고 포만감을 높인 부담없는 레시피를 소개합니다.

* 곤약 떡볶이 

재료 :  떡 10개, 곤약 100g, 양배추 50g, 양파 1/2개, 닭가슴살 볼 200g, 양념장(고추장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 알룰로스 1/2 큰 술)

<곤약 떡볶이 만드는 법>

01/ 

양파와 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

02/

곤약은 먹기 좋은 두께로 썰어 떡처럼 잘라줍니다.

03/

끓는 물에 곤약을 살짝 데쳐줍니다.

TIP) 곤약을 살짝 데치면 곤약 특유의 시큼한 향을 잡을 수 있습니다.

04/

양념장을 한곳에 넣고 모두 섞어줍니다.

05/

끓는 물에 양념장을 풀어주고, 야채를 넣고 끓여줍니다.

06/

물에 불려둔 떡과 닭가슴살 볼을 넣고 소스와 잘 섞은 뒤 끓여줍니다.

07/

잘 끓여진 떡볶이에 곤약을 넣고 마저 끓여줍니다.

08/

소스가 잘 베어들 때까지 약불에 끓여줍니다.

더운 여름철, 후루룩 시원하게 먹을 수 있는 곤약 콩국수를 만들어 보았어요.

두부와 두유를 갈아 만들어 더욱 고소하게 즐길 수 있어요. 

곤약면을 사용해 칼로리를 낮추고 포만감을 높인 곤약 콩국수 레시피를 소개합니다.

* 곤약 콩국수 

재료 :  곤약면 100g, 두부 1/2모, 두유 400ml, 소금 약간, 땅콩 약간, 오이 약간, 통깨 약간씩

<곤약 콩국수 만드는 법>

01/ 

두부는 반으로 잘라서 살짝 데쳐줍니다.

02/

곤약 면은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 비린내를 제거합니다.

TIP) 곤약은 식초물에 잠시 담가두면 비린내를 제거할 수 있습니다.

03/

데친 곤약면은 차가운 물에 담가둡니다.

04/

블렌더에 두부와 땅콩, 콩깨를 넣고 두유를 넣어줍니다.

05/

두유와 두부를 잘 갈아줍니다.

06/

콩국수 위에 고명을 가지런히 올려줍니다.

07/

만들어진 콩국을 부어줍니다.

08/

마지막으로 닭가슴살을 올려줍니다.

톡톡 터지는 곤약면에 아삭한 야채가 가득한 비빔국수를 만들어 보았어요.

직접 만들어 자극적이지 않은 양념장으로 더욱 건강하게 즐길 수 있어요. 

입맛 없는 여름철, 새콤하게 별미가 되어주는 곤약 비빔국수 레시피를 소개합니다.

* 곤약 비빔국수 

재료 :  곤약면 100g, 파프리카 1/2개, 오이 1/4개, 당근 1/4개, 돼지고기 100g, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 맛술 약간, 알룰로스 (설탕 대체 가능),1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술

<곤약 비빔국수 만드는 법>

01/ 

국수에 올릴 당근과 오이, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

02/

곤약면은 식초에 넣은 물에 담가서 비린내를 제거합니다.

03/

다진 돼지고기와 마늘은 잘 볶아줍니다.

04/

돼지고기에 맛술과 알룰로스, 간장을 넣고 자작하게 졸여줍니다.

05/

자작해진 돼지고기에 고춧가루를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어줍니다.

06/

곤약면 위에 야채와 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.

우리에겐 생소하지만, 이탈리아에서는 김치만큼이나 흔한 가지 피클을 만들어 보았어요.

설탕을 사용하지 않아 단맛 대신 올리브유의 풍미와 새콤함으로 담백하게 즐길 수 있어요.  

매력만점 꼬들꼬들 가지 피클 레시피를 소개합니다.

* 가지피클 

재료 :  가지 2개, 소금 2 큰 술, 식초 1컵, 물 1컵, 마늘 5톨, 오레가노 1 큰 술, 올리브유 1 큰 술

<가지 피클 만드는 법>

01/ 

가지는 어슷하게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

02/

어슷하게 썰은 가지는 소금에 버무려 절여줍니다.

03/

잘 절여진 가지는 면포에 싼 뒤, 꽉 짜서 물기를 제거합니다.

04/

식초와 물을 1:1 비율로 섞은 식초물을 끓인 다음 가지를 2분간 끓여주세요.

TIP) 절대 2분을 넘기지 말고 끓여주세요.

05/

식초물에 끓인 가지는 식힘망에 올려 물기를 제거해줍니다.

06/

물기가 빠지고 식힌 가지에 마늘편과 오레가노를 넣고 잘 섞어줍니다.

07/

밀폐용기에 가지를 넣고 올리브유를 채워줍니다.

TIP) 냉장고에 2주간 보관해주면 맛이 더 깊어집니다.

물컹한 식감 없이 쫄깃한 가지롤을 만들어 보았어요.

쫄깃한 가지롤 속에 치즈맛 닭가슴살 볼의 고소함까지 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 레시피입니다. 

한 입 먹다보면 자꾸만 끌리는 닭가슴살 가지롤 그라탕 레시피를 소개합니다.

* 가지롤 

재료 :  가지 1개, 닭가슴살볼 100g, 양파 1/2개, 토마토 1/2개, 양송이버섯 5개, 토마토 소스 100g

<가지롤 만드는 법>

01/ 

가지는 필러를 사용하여 얇게 저며줍니다.

02/

가지에 닭가슴살 볼을 넣고 돌돌 말아줍니다.

03/

양파는 잘게 썰어주고, 양송이는 슬라이스로 썰어줍니다.

04/

소스에 넣을 토마토는 잘게 다져줍니다.

05/

양파와 양송이는 올리브유에 볶다가 토마토소스를 넣고 함께 볶아줍니다.

06/

토마토소스에 다진 토마토를 넣고 잘 끓여줍니다.

07/

돌돌 말은 가지롤은 팬에 굴려가면서 구워줍니다.

08/

노릇하게 익은 가지롤 위에 토마토소스를 넣고 자작하게 끓여줍니다.

09/

가지롤 그라탕 위에 치즈와 바질을 살짝 올려주세요.

마늘을 사용해 색다른 마늘쿠키를 만들어 보았어요.

알싸한 마늘 향은 날아가고, 버커의 고소함과 마늘의 감칠맛, 치즈의 풍미가 가득했어요. 

아이들 간식으로도 좋고 티타임 간식으로도 좋은 마늘 쿠키 만들어보세요.

* 마늘 쿠키 

재료 :  박력분 100g, 버터 60g, 알룰로스 30g, 다진 마늘 1 큰 술, 아몬드 가루 1 큰 술, 파마산 치즈가루 1 큰 술, 파슬리 가루 약간, 소금 약간, 계란 노른자 1개 

<마늘 쿠키 만드는 법>

01/ 

실온에 꺼내 둔 버터에 알룰로스를 넣고 잘 섞어줍니다.

02/

크림화된 버터에 계란 노른자를 넣고 섞어줍니다.

03/

크림화된 버터에 박력분과 소금을 체 쳐서 넣어줍니다.

04/

가루 재료가 보이지 않도록 잘 섞어줍니다.

05/

잘 섞여진 반죽에 아몬드 가루와 다진 마늘, 치즈가루와 파슬리를 넣고 섞어줍니다.

06/

쿠키 반죽은 랩 위에 올려 동그랗게 모양을 빚어준 뒤, 냉동실에 1시간 정도 휴지시켜줍니다..

07/

휴지된 반죽은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

08/

베이킹 트레이에 쿠키 반죽을 올린 후, 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다.

09/

구운 쿠키는 식힘망에 올려 한 김 식혀줍니다.

여름 제철 포도를 통째로 넣은 포도쨈을 만들어 보았어요.

칼로리를 줄이기 위해 설탕 대신 알룰로스를 넣어 건강하게 만들었어요. 

통밀빵에 곁들여 먹기도 좋고 요거트에 올려 먹기도 좋은 포도잼 레시피를 소개합니다. 

* 포도잼 

재료 :  포도 3개, 알룰로스 300g

<포도잼 만드는 법>

01/ 

포도알만 따로 떼어내서 냄비에 올려주세요.

02/

센 불에 포도알을 볶듯이 익혀줍니다.

03/

뭉근해진 포도알을 주걱으로 으깨주세요.

04/

으깬 포도즙은 체에 걸러 씨앗과 과육을 걸러줍니다.

05/

걸러진 포도즙은 냄비에 끓여주세요.

06/

알룰로스를 넣고 잘 섞어줍니다.

07/

잼처럼 진한 농도가 나올때까지 15~20분 동안 중약불에 꾸준히 끓여줍니다.

견과류의 고소함과 올리브 오일의 풍미가 가득한 깻잎 페스토를 만들어 보았어요.

바질 대신 향긋하면서도 구하기 쉬운 깻잎을 사용하여 만든 페스토 입니다. 

파스타나 샐러드 등으로 다양하게 활용해보세요.

* 깻잎 페스토 

재료 :  깻잎 30장, 올리브유 1/2컵, 마늘 5톨, 견과류(피칸,호두 등), 파마산 치즈가루 1 큰 술, 후추 소금 약간

<깻잎 페스토 만드는 법>

01/ 

깻잎은 깨끗하게 씻어서 4등분으로 잘라줍니다.

02/

믹서에 깻잎과 견과류, 마늘과 오일을 넣고 갈아줍니다.

03/

갈린 페스토에 치즈와 소금, 후추를 넣고 한번 더 갈아줍니다.

04/

열탕 소독한 밀폐용기에 담아줍니다.

TIP) 냉장보관할 경우, 밀폐용기 남은 공간에 올리브유를 담아 채워서 보관해야 향과 색이 유지됩니다.