물컹한 식감 없이 쫄깃한 가지롤을 만들어 보았어요.

쫄깃한 가지롤 속에 치즈맛 닭가슴살 볼의 고소함까지 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 레시피입니다. 

한 입 먹다보면 자꾸만 끌리는 닭가슴살 가지롤 그라탕 레시피를 소개합니다.

* 가지롤 

재료 :  가지 1개, 닭가슴살볼 100g, 양파 1/2개, 토마토 1/2개, 양송이버섯 5개, 토마토 소스 100g

<가지롤 만드는 법>

01/ 

가지는 필러를 사용하여 얇게 저며줍니다.

02/

가지에 닭가슴살 볼을 넣고 돌돌 말아줍니다.

03/

양파는 잘게 썰어주고, 양송이는 슬라이스로 썰어줍니다.

04/

소스에 넣을 토마토는 잘게 다져줍니다.

05/

양파와 양송이는 올리브유에 볶다가 토마토소스를 넣고 함께 볶아줍니다.

06/

토마토소스에 다진 토마토를 넣고 잘 끓여줍니다.

07/

돌돌 말은 가지롤은 팬에 굴려가면서 구워줍니다.

08/

노릇하게 익은 가지롤 위에 토마토소스를 넣고 자작하게 끓여줍니다.

09/

가지롤 그라탕 위에 치즈와 바질을 살짝 올려주세요.

마늘을 사용해 색다른 마늘쿠키를 만들어 보았어요.

알싸한 마늘 향은 날아가고, 버커의 고소함과 마늘의 감칠맛, 치즈의 풍미가 가득했어요. 

아이들 간식으로도 좋고 티타임 간식으로도 좋은 마늘 쿠키 만들어보세요.

* 마늘 쿠키 

재료 :  박력분 100g, 버터 60g, 알룰로스 30g, 다진 마늘 1 큰 술, 아몬드 가루 1 큰 술, 파마산 치즈가루 1 큰 술, 파슬리 가루 약간, 소금 약간, 계란 노른자 1개 

<마늘 쿠키 만드는 법>

01/ 

실온에 꺼내 둔 버터에 알룰로스를 넣고 잘 섞어줍니다.

02/

크림화된 버터에 계란 노른자를 넣고 섞어줍니다.

03/

크림화된 버터에 박력분과 소금을 체 쳐서 넣어줍니다.

04/

가루 재료가 보이지 않도록 잘 섞어줍니다.

05/

잘 섞여진 반죽에 아몬드 가루와 다진 마늘, 치즈가루와 파슬리를 넣고 섞어줍니다.

06/

쿠키 반죽은 랩 위에 올려 동그랗게 모양을 빚어준 뒤, 냉동실에 1시간 정도 휴지시켜줍니다..

07/

휴지된 반죽은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

08/

베이킹 트레이에 쿠키 반죽을 올린 후, 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다.

09/

구운 쿠키는 식힘망에 올려 한 김 식혀줍니다.

여름 제철 포도를 통째로 넣은 포도쨈을 만들어 보았어요.

칼로리를 줄이기 위해 설탕 대신 알룰로스를 넣어 건강하게 만들었어요. 

통밀빵에 곁들여 먹기도 좋고 요거트에 올려 먹기도 좋은 포도잼 레시피를 소개합니다. 

* 포도잼 

재료 :  포도 3개, 알룰로스 300g

<포도잼 만드는 법>

01/ 

포도알만 따로 떼어내서 냄비에 올려주세요.

02/

센 불에 포도알을 볶듯이 익혀줍니다.

03/

뭉근해진 포도알을 주걱으로 으깨주세요.

04/

으깬 포도즙은 체에 걸러 씨앗과 과육을 걸러줍니다.

05/

걸러진 포도즙은 냄비에 끓여주세요.

06/

알룰로스를 넣고 잘 섞어줍니다.

07/

잼처럼 진한 농도가 나올때까지 15~20분 동안 중약불에 꾸준히 끓여줍니다.

견과류의 고소함과 올리브 오일의 풍미가 가득한 깻잎 페스토를 만들어 보았어요.

바질 대신 향긋하면서도 구하기 쉬운 깻잎을 사용하여 만든 페스토 입니다. 

파스타나 샐러드 등으로 다양하게 활용해보세요.

* 깻잎 페스토 

재료 :  깻잎 30장, 올리브유 1/2컵, 마늘 5톨, 견과류(피칸,호두 등), 파마산 치즈가루 1 큰 술, 후추 소금 약간

<깻잎 페스토 만드는 법>

01/ 

깻잎은 깨끗하게 씻어서 4등분으로 잘라줍니다.

02/

믹서에 깻잎과 견과류, 마늘과 오일을 넣고 갈아줍니다.

03/

갈린 페스토에 치즈와 소금, 후추를 넣고 한번 더 갈아줍니다.

04/

열탕 소독한 밀폐용기에 담아줍니다.

TIP) 냉장보관할 경우, 밀폐용기 남은 공간에 올리브유를 담아 채워서 보관해야 향과 색이 유지됩니다.

깻잎향 가득한 계란말이를 만들어 보았어요.

반찬으로도 좋고 밥 위에 소복히 올리고 맛간장을 곁들이면 근사한 한끼가 되어줍니다. 

누구나 좋아하는 국민 반찬 깻잎 계란말이로 맛있는 식사를 즐겨보세요.

* 깻잎 계란말이 

재료 :  계란 5개, 깻잎 10장, 양파 1/4개, 대파 1/4개, 우유 1/3개, 소금 약간

<깻잎 계란말이 만드는 법>

01/ 

계란 4개는 미리 풀다가 우유와 소금을 넣고 섞어줍니다.

02/

대파와 양파는 잘게 썰어줍니다.

03/

깻잎은 돌돌 말아서 잘게 썰어줍니다.

04/

계란 물에 깻잎을 넣고 잘 섞어줍니다.

05/

약불에 계란물을 부은 뒤, 가장 자리부터 천천히 돌려줍니다.

06/

계란말이 끝에 계란물을 더 부은 뒤, 계란말이를 말아줍니다.

07/

계란 물을 마지막에 부은 뒤 계란말이를 말아줍니다.

TIP) 마지막에 계란 물로 한 번 더 말아주면 색감이 더욱 살아납니다.

08/

네 면을 돌려가면서 익혀줍니다.

09/

계란말이는 한 김 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

닭가슴살을 활용해 에그 베네딕트를 만들어 보았어요.

톡 하고 터지는 수란과 취향에 따라 골라 먹는 소스 닭가슴살의 조화로 집에서 브런치 카페에 온 것처럼 즐길 수 있답니다. 

다이어트 브런치 레시피로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

* 에그 베네딕트 

재료 :  잉글리시 머핀 2개, 러브잇 소스 닭가슴살 (로제 / 갈릭 / 매운 바베큐) 50g, 통후추, 달걀 3개, 소금 1 큰 술

<닭가슴살 에그 베네딕트 만드는 법>

01/ 

끓는 물에 소금 한 큰 술을 넣어줍니다.

02/

끓는 물을 한 방향으로 세게 저어줍니다.

03/

회오리 가운데에 계란을 넣어줍니다.

TIP) 계란을 넣을 때 그릇에 미리 깬 다음에 넣어주면 가운데에 정확히 넣어줄 수 있습니다.

04/

계란의 흰자가 노른자를 감싸서 동그랗게 만들어준 다음 2분 정도 익혀줍니다.

05/

찬물에 익힌 수란을 넣고 식혀줍니다.

06/

잉글리시 머핀은 반으로 나눠 노릇하게 구워줍니다.

07/

따뜻하게 데운 러브잇 소스 닭가슴살을 맛별로 올려줍니다.

08/

소스 닭가슴살 위에 수란을 올려줍니다.

09/

기호에 따라 어린잎이나 후추를 뿌려줍니다.

다이어트 식단의 기본 메뉴인 닭가슴살 볶음밥을 만들어 보았어요.

다이어터라면 누구나 갖고 있을 닭가슴살을 활용해 만든 활용도 높은 현미 볶음밥 레시피입니다. 

간단한 다이어트 레시피로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

* 닭가슴살 볶음밥 

재료 :  스팀 닭가슴살 100g, 닭가슴살 스테이크 100g, 빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개, 현미밥 200g, 피망 1/4개, 양파 1/4개, 올리브유 약간, 소금 후추 약간

<닭가슴살 볶음밥 만드는 법>

01/ 

양파와 당근, 피망은 잘게 썰어주고, 스팀 닭가슴살도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

02/

팬에 올리브유를 살짝만 두르고 야채를 볶아줍니다.

03/

양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣어줍니다.

04/

소금과 후추를 넣고 간을 해줍니다.

05/

현미밥을 넣고 볶아줍니다.

06/

파프리카와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

07/

닭가슴살 스테이크 역시 비슷한 크기로 잘라줍니다.

08/

기름을 살짝 두른 팬에 양파를 볶다가 파프리카를 넣어줍니다.

09/

닭가슴살 스테이크를 넣고 볶아줍니다.

반찬 필요 없이 한 그릇으로 즐기는 닭가슴살 오므라이스를 만들어 보았어요.

냉장고에 남는 자투리 채소를 활용해 야채를 가득 넣었어요. 

야채 오므라이스에 닭가슴살을 넣어 영양소까지 채운 오므라이스 레시피를 소개할게요.

* 닭가슴살 오므라이스 

재료 :  밥 1/2공기, 닭가슴살 100g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 양배추 50g, 달걀 2개, 우유 약간, 식용유 약간, 소금 후추 약간

<닭가슴살 오므라이스 만드는 법>

01/ 

양배추는 잘게 썰어줍니다.

02/

양파와 당근도 잘게 썰어줍니다.

TIP) 그 외에도 자투리 채소가 있으면 넣어주셔도 좋습니다.

03/

생 닭가슴살도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

04/

기름을 두른 팬 위에 닭가슴살을 먼저 볶아줍니다.

05/

닭가슴살 위에 잘게 썰은 야채들을 넣고 함께 볶아줍니다.

06/

야채가 투명하게 볶아지면, 밥을 넣고 잘 섞어가면서 볶아줍니다.

07/

계란에 우유를 살짝 넣고 소금을 뿌려 준 뒤 섞어줍니다.

08/

약불에 팬을 달군 후 계란을 부쳐냅니다.

09/

볶음밥 위에 계란을 올려줍니다.

오늘은 점심시간 인기 메뉴인 닭가슴살 스팸 마요 덮밥을 만들어 보았어요.

닭가슴살 햄을 노릇하게 구워서 올렸고, 마요네즈 대신 두부와 두유를 갈아서 만든 두부 마요 소스를 올렸어요. 

다이어트 중에 즐기기 부담 없는 닭가슴살 햄을 활용한 두부 마요 덮밥 레시피를 소개할게요.

* 닭가슴살 햄 두부 마요 덮밥 

재료 :  닭가슴살 햄 100g, 현미밥 1/2 공기, 계란 2개, 두부 100g, 두유 50ml, 레몬즙 1 큰 술, 양파 1/2개, 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 소금 후추 약간

<닭가슴살 햄 두부 마요 덮밥 만드는 법>

01/ 

닭가슴살 햄은 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해줍니다.

02/

간장 소스로 만들 양파는 가로로 얇게 썰어줍니다.

03/

두부는 물기를 짠 후, 두유와 레몬즙을 넣고 핸드믹서로 갈아줍니다.

04/

계란은 소금을 살짝 넣고 잘 풀어줍니다.

05/

팬 위에 계란을 붓고 살짝 익어갈 때 나무젓가락으로 휘저어서 스크램블 에그를 만들어줍니다.

06/

팬 위에 닭가슴살 햄을 노릇하게 구워줍니다.

07/

양파는 팬에 볶다가 간장과 설탕을 넣고 골고루 볶아줍니다.

08/

현미밥을 그릇에 담고 스크램블, 닭가슴살 햄, 볶은 양파를 올린 후, 두부 마요를 짜서 마무리해줍니다.

색다른 맛인 탄두리 닭가슴살을 활용해서 탄두리 닭가슴살 또띠아를 만들어 보았어요.

활용 만점 그릭요거트 소스와 바삭하게 구운 또띠아를 함께 플레이팅하여 근사한 한끼 다이어트 식단을 완성해 보았어요. 

따라하기 쉬운 탄두리 닭가슴살 또띠아로 오늘도 건강한 식사를 즐겨보세요.

* 탄두리 닭가슴살 또띠아 

재료 :   맛있닭 소프트 닭가슴살 탄두리맛 200g, 통밀 또띠아 2장, 토마토 1/2개, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 적채 50g, 그릭요거트 80g, 오이 1/4개, 바질 약간, 레몬즙 1 큰 술

<탄두리 닭가슴살 또띠아 만드는 법>

01/ 

통밀 또띠아는 먹기 좋은 크기로 잘라서 팬에 노릇하게 구워줍니다.

02/

탄두리맛 닭가슴살은 기름을 두르지 않고 팬에 노릇하게 구워줍니다.

03/

토마토와 적채, 파프리카는 쌈 싸기 좋은 크기로 썰어줍니다.

04/

요거트 1 큰 술, 디종 머스터드 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다.

05/

그릭 요거트 소스에 넣을 오이와 양파, 바질은 잘게 썰어줍니다.

TIP) 오이는 속을 파내서 잘라주어야 물이 생기지 않습니다.

06/

그릭 요거트에 오이와 양파를 넣고 레몬즙을 넣어 잘 섞어줍니다.

07/

준비된 재료를 함께 내어 줍니다.