안녕하세요 다이어트 앤 쿡, 다쿡입니다.

오늘은 먹기만 해도 칼로리가 소모되는 음식인 '네거티브 칼로리 푸드'에 대해 전해드리려고 합니다.

네거티브 칼로리 푸드의 특징은, 칼로리 자체가 낮다는 것과 대부분 섬유질 함유량이 높다는 것입니다. 그래서 음식이 갖고 있는 칼로리보다 소화시키면서 발생되는 칼로리가 더 많이 발생되기 때문에, 체중감량을 위한 다이어트 식단을 구성할 때에는 네거티브 칼로리 식품 위주로 섭취해주시는 것이 좋습니다. 다이어트 식단에 도움을 주는 네거티브 칼로리 푸드에는 어떤 것이 있는지 소개해 드리겠습니다. 

01/

샐러리

칼로리 (100g 기준) : 12kcal

영국에서 샐러리 소모 칼로리에 대한 실험을 진행하였는데, 53kcal의 샐러리를 섭취하고 그것을 소화하는데 총 112kcal가 소모되었다는 결과가 발표되었습니다. 섭취량의 2배가 되는 칼로리 소모량으로, 네이티브 푸드 중에서 가장 강력한 네거티브 푸드로 손꼽히고 있습니다. 

02/

토마토

칼로리 (100g 기준) : 14kcal

토마토는 수분과 식이섬유가 풍부하여, 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있습니다. 특히 토마토에 함유된 펙틴은 수용성 식이섬유 중 하나인데, 식이섬유가 많은 식품일수록 소화하는데 에너지를 많이 소모하므로, 토마토 역시 소화하기 위해서 칼로리를 많이 소모하게 됩니다.

03/

상추

칼로리 (100g 기준) : 18kcal

쌈 채소나 샐러드로 활용하는 상추 역시 네거티브 푸드에 속합니다. 비타민과 무기질 함유량이 높으며, 칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 좋습니다. 풍부한 섬유질로 소모 열량을 높이는 것은 물론, 장내 환경 개선과 변비 해소에 효과가 좋습니다.

04/

오이 

칼로리 (100g 기준) : 19kcal

엄청나게 낮은 칼로리를 자랑하는 오이는 96%가 수분으로 구성되어 있습니다. 칼륨이 함께 들어있어 체내에 쌓인 나트륨이나 중금속 등 유해물질을 배출해주고, 차가운 성질을 갖고 있기 때문에, 오이 칼로리 소모를 위해 더 많은 에너지를 소모하게 됩니다.

05/

자몽

칼로리 (100g 기준) : 30kcal

수분과 식이섬유가 풍부한 자몽은 샐러리와 마찬가지로 소모되는 열량이 많습니다. 또한 자몽 자체에 비타민 C가 다량으로 함유되어 항산화 작용을 도와주는데요, 이는 운동으로 지친 몸을 다시 건강하게 회복할 수 있도록 도움을 주기 때문에 다이어트 식단으로 추천되는 음식 중 하나입니다. 

06/

파인애플

칼로리 (100g 기준) : 50kcal

파인애플은 주로 동물성 단백질과 섭취하는 것을 권장 드리는데요, 파인애플의 효소 성분이 연육 작용을 돕기 때문입니다. 또한 네거티브 푸드의 중요 요소인 섬유질과 비타민이 풍부하여, 소모 에너지량은 높이면서, 지친 몸에는 기운을 회복할 수 있도록 도와줍니다. 

다양한 네거티브 푸드에 대해 소개해드렸는데요, 주의해야 할 점은 칼로리 소모도 중요하지만, 영양소 밸런스를 잘 지켜야 한다는 점입니다. 지나치게 네거티브 푸드에 집중된 식단은 오히려 건강을 해칠 수 있다는 점 꼭 명심하시길 바랍니다.

다쿡은 앞으로도 건강한 다이어트 정보로 찾아오겠습니다.

안녕하세요 다이어트 앤 쿡, 다쿡입니다.

최근 '방탄커피'가 유행을 하면서, 저탄고지 식단이나 키토식단에 대한 관심도가 높아지고 있는데요, 이 식단들은 베스트셀러에도 오를 정도로 큰 인기를 얻고 있습니다. 과연 지방을 높게 섭취하는 이 식단, 어떤 효과가 있고 어떤 것을 먹는지에 대하여 설명해드리겠습니다.

저탄고지 식단의 등장

저탄고지 (LCHF) 식단이 국내에서 처음 주목을 받았던 것은 3년 전 방영했던 '지방의 누명'이라는 다큐멘터리를 통해서였습니다. 주된 내용은 현대인들이 정제된 탄수화물을 섭취함으로 인슐린 과잉, 저항성이 발생하고, 이것이 간에 무리를 주게 되어 질병이 발생한다는 것이었습니다. 따라서 탄수화물 과다 섭취는 현대인이 겪는 질병의 원인이 된다는 새로운 문제점을 제시하였고, 이를 토대로 제안된 것이 바로 저탄고지 식단입니다.

그렇다면, 키토식단이란?

키토식단은 저탄고지 (Low Carb, High Fat) 식단 중에서도 탄수화물 섭취량을 가장 낮게 제한하고 지방의 섭취를 늘리는 식단입니다. 키토제닉 식단은 '키토시스' 상태에 달하게 하는 것이 가장 중요합니다. 다이어트 이외에도 키토 식단은 주로 간질이나 치매 등 신경성 질환, 당뇨병 예방에도 효과적으로 사용됩니다. 

키토식단으로 

체지방이 감소되는 이유

탄수화물 섭취를 줄이고, 지방의 섭취를 늘린 식단을 유지하면, 앞서 말한 키토시스 상태에 머무르게 되는데요, 이때 우리의 몸은 탄수화물이 아닌 지방을 몸의 연료로 사용하게 됩니다. 지방과 단백질은 탄수화물과 달리 천천히 연소되기 때문에, 키토시스 상태에서는 몸의 움직임이 모두 지방을 연료로 사용하여 체지방 감소에 효과가 있습니다.

키토식단의 장점

단기적으로 보았을 때에는 체중 감량이 가장 큰 장점인 듯 보이지만, 결과적으로 보았을 때에는 건강한 몸과 식이습관을 만들어 줍니다. 가장 큰 장점으로는 탄수화물 폭식을 줄이고, 연소되는 속도가 느린 지방과 단백질이 주원료이기 때문에, 갑자기 배가 고프거나, 당에 의해 감정 기복이 심해지는 현상이 현저히 줄어든다는 것입니다. 이외에도 체지방량이 빠르게 감소된다는 것과 집중력 향상 및 몸이 가벼워지는 등 다양한 장점들이 있습니다. 

키토식단의 단점

키토식단에 완벽하게 적응되기 전까지는 '키토플루'라는 증상을 겪을 수 있습니다. 키토플루는 무기력증이나 두통, 메스꺼움 등 다양한 증상이 있는데, 대부분 일주일 안에 증상이 사라진다고 합니다. 만약 이 증상이 오래 유지될 경우에는 꼭 주치의와 상담을 받아 보실 것을 추천합니다. 

키토식단에 추천하는 재료

삼겹살, 돼지고기, 소고기, 닭고기, 연어 등 지방을 포함한 동물성 식재료와 자연 지방 식품인 버터, 올리브유, 치즈도 좋습니다. 다만 탄수화물을 제한하기 때문에, 야채 중에서도 탄수화물 비중이 높은 감자나 고구마 같은 채소는 줄여주는 것이 좋습니다. 또한 탄수화물만큼이나 중요한 것이 당이기 때문에 소스가 과다하게 첨가된 음식이나 과일의 섭취는 줄여 주시는 것이 좋습니다.

여전히 고지방은 건강에 해롭다는 의견 때문에 논란이 일고 있지만, 국내뿐 아니라 해외에서도 큰 이슈를 받고 있는 식단이라는 점과 많은 사람들이 건강상의 효과를 보고 있다는 점에서 저탄고지, 키토식단에 대한 관심은 계속 증폭되고 있습니다. 건강을 위한 새로운 변화도 좋지만, 그전에 내 몸에 대한 이해와 관심을 갖고, 자신에게 맞는 다이어트 식단을 선택하는 것이 가장 중요합니다. 

다쿡은 다음에도 건강한 다이어트 뉴스로 찾아오겠습니다.

안녕하세요 다이어트 앤 쿡, 다쿡입니다.

혹시 마크로비오틱에 대해 들어본 적 있으신가요? 대부분 채식(Vegan)과 유사하다고 생각하시지만, 마크로비오틱은 조금 더 넓은 범위에서 건강한 식단을 지향합니다. 다소 어렵고 생소하게 느껴지는 분들이 많으실 텐데요, 오늘은 SNS를 통해 더욱 활성화되고 있는 마크로비오틱에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

마크로비오틱이란

무엇일까?

마크로비오틱(Microbiotic)은 사전적으로 '장수학'이라는 의미를 갖고 있는데요, 단순하게 채식이나 다이어트 식단에 초점을 맞춘 것이 아니라 심신의 건강함을 지향하는 식단입니다. 마크로비오틱은 육식을 자제하고, 식물성 음식, 특히 제철 음식을 주로 요리하며, 버리는 부분을 최소화하여 식물이 가진 고유의 에너지를 섭취하는 식이요법입니다.

마크로비오틱 요리의

3가지 법칙

01/음양의 조화가 이루어질 것

식물을 포함하여 모든 음식은 음과 양의 기질로 나누어져 있는데요, 마크로비오틱에서는 음과 양의 조화가 잘 이루어질 수 있는 조화로운 음식으로 요리하고, 섭취해야 합니다.

02/뿌리와 껍질 모두 섭취할 것

일몰전체는 씨앗부터 껍질, 뿌리까지 식물의 모든 부분을 골고루 섭취해야 하는 것을 의미합니다. 한 가지 식물이라고 하더라도 뿌리, 잎, 열매 등 갖고 있는 영양소가 다 다르기 때문에, 식물의 한 부분만 섭취하는 것이 아니라, 최대한 버리는 부분 없이, 최소한의 가공으로 식물 전체를 섭취해야 합니다.

03/ 계절에 맞는 것을 섭취할 것

제철 음식이야말로 식물 에너지를 가장 많이 포함하고 있는 재료가 되어줍니다. 마크로비오틱은 계절이나 지역에 따라 메뉴가 달라지는 것이 가장 특징이자 매력입니다 인공 조미료나 첨가물을 넣기보단 제철 음식이 가진 그 고유의 맛을 그대로 살려서 섭취해야 합니다.

마크로비오틱의 가진

효능

마크로비오틱의 궁극적인 장점은 신체적인 건강과 정신적인 건강을 동시에 얻을 수 있다는 것입니다. 마크로비오틱 식단의 풍부한 식이섬유는 장내 환경을 건강하게 개선해 면역성 질환에 강한 신체로 만들어주며, 식물의 고유 에너지로 몸의 생기와 활력을 불어넣어 줍니다. 또한 건강한 식단을 통해 스스로의 마음과 건강 상태에 관심을 기울일 수 있는데요, 내가 어떤 음식과 잘 맞는지, 그리고 어떤 변화가 일어나는지 집중할 수 있어 진정한 건강을 이룰 수 있습니다. 마크로비오틱을 통한 아토피나 비염 등 면역성 질환이 개선이나, 다이어트 피부미용에 효과 역시 이러한 심신의 건강에서 비롯된다고 볼 수 있습니다.

다이어트나 피부미용 등 일시적인 효과보다는 궁극적으로 건강한 삶을 지향하는 마크로비오틱 식단. 이제는 뿌리부터 껍질까지 버리지 않는 건강한 마크로비오틱 식단으로 영양 밸런스에 초점을 맞춰보는 건 어떨까요? 

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안녕하세요 다이어트 앤 쿡, 다쿡입니다.

다이어트를 하면 빼놓을 수 없는 '곤약', 곤약은 구약나물을 말리고, 분쇄 그리고 도정하여 만들어진 '만난'이라는 성분에 응고제를 넣고 끓인 것인데요, 영양성분보다는 식이섬유와 수분으로 이루어져 있는 것이 큰 특징입니다. 무엇보다 곤약은 칼로리가 없기 때문에 다이어터들이 사랑해 마지않는 음식 중 하나인데요, 최근에는 간식에서부터 주식까지 다양한 분야에서 활약하고 있는 곤약 제품에 대해서 소개해드리겠습니다.

01/

다이어트 간식의 시초

곤약 젤리

다이어트 간식 중 인기가 가장 높은 곤약 젤리는 젤리 같은 식감과 맛에도 불구하고 10kcal가 되지 않는 매력적인 칼로리로 다이어터들의 간식으로 자리 잡았습니다. 곤약의 풍부한 수분과 식이섬유로 포만감을 높이고, 젤리처럼 맛을 선택할 수 있어서 다이어터들에게 사랑받는 간식이 되었습니다.

02/

면덕후들의 마음을 달래는

곤약면

밥은 끊어도 국수는 못 끊는 다이어터들을 위한 훌륭한 대체재. 곤약면입니다. 일반 국수보다 쫄깃한 맛은 덜해도 톡톡 씹히는 식감이 특징인데요, 최근에는 직접 양념을 만들 필요 없이 비빔 곤약면, 우동 곤약면 등 완제품이 출시되어 더욱 인기를 끌고 있습니다.

03/

칼로리를 절반으로 낮추는

곤약미

일반 쌀과 모양이 동일한 곤약미 역시 다이어터들에게 큰 힘이 되어줍니다. 곤약의 특성상 식이섬유 이외에는 영양소가 전혀 포함되어 있지 않아, 일반 쌀과 혼합하여 먹는 것이 좋습니다. 일반 쌀로 만든 밥 한 공기보다 절반 가까이 칼로리가 줄어 다이어트 식단에 적극 활용할 수 있습니다.

04/

곤약밥을 넣어 만든

곤약 간편식

곤약미가 다이어트 시장에서 활성화 되면서 곤약 간편식도 다양하게 출시되었습니다. 곤약은 맛으로 보나 영양으로 보나, 곤약만 먹는 것보다는 다른 식품과 함게 먹는 것이 좋은데요, 닭가슴살이나 해산물 등을 넣은 볶음밥이나, 리조또 등의 제품을 통해 맛과 건강 둘다 잡아 걱정없이 즐길 수 있게 되었습니다.

05/

곤약과 분식의 만남

곤약 김말이

분식을 사랑하는 다이어터를 위한 최고의 메뉴, 곤약 김말이입니다. 일반 당면 대신 곤약면을 넣어 칼로리를 줄였는데요, 일반 김말이와 거의 유사한 맛을 내는 것이 이 김말이의 가장 큰 장점입니다. 에어프라이기를 사용하여 기름 없이도 바삭하게 즐길 수 있어, 다이어트 스트레스를 건강하게 해소할 수 있습니다.

오늘 소개해드린 곤약 음식 이외에도 곤약 떡볶이, 곤약 쫀드기 등 다양한 식품이 출시되고 있는데요, 이제는 맛이 없다고 할 것이 아니라, 맛까지 있는 곤약으로 이미지를 탈피하지 않을까 생각됩니다. 앞으로도 더욱 신박한 곤약 아이템을 기대하며, 스트레스 없는 맛있는 다이어트가 되시길 바랄게요!

다쿡은 앞으로도 건강한 다이어트 정보로 찾아뵙겠습니다.

안녕하세요. 다이어트 앤 쿡, 다쿡입니다.

다이어트를 하다 보면 조심해야 하는 것이 바로 음료입니다. 무심코 마셨다가는 당이나 탄수화물을 지나치게 많이 섭취할 수 있기 때문입니다. 이런 실수를 방지하기 위해서 최근에는 당 대신에 알룰로스, 에리스리톨 등 설탕 대체재를 사용하는 경우도 많고, 원유가 아닌 식물성 우유 출시가 많아졌는데요, 오늘은 다이어터가 마셔도 걱정 없는 다이어터 음료를 소개해드리겠습니다.

01/

발소이아

식물성 우유 시리즈

100% 식물성 성분으로 만들어진 식물성 우유입니다. 맛은 아몬드, 오리지널, 귀리, 호두, 쌀 등 5가지로 나누어져 있는데요, 고소하면서도 라이트한 맛이 특징입니다. 특히 유당불내증이 있으신 분들에게 추천드리며, 비건 제품임에도 불구하고 특유의 비린 맛이 느껴지지 않아 부담 없이 즐길 수 있습니다.

02/

1am 알뜰 두유 고칼슘

콩을 통째로 갈아서 더욱 든든한 알뜰 두유. 일반 두유와는 달리 250mg의 칼슘이 들어있고, 식물성 단백질이 가득 들어서 다이어트나 운동하시는 분들에게 특히 추천드려요. 콩의 비릿함은 적고, 살짝 달달한 맛이 느껴져서 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다. 한 팩에 95kcal로 부담 없이 즐길 수 있는 알뜰 두유로 건강한 포만감을 느껴보세요.

03/

안타티콤마

유기농 과채 주스

설탕, 색소, 방부제, 향료 등 어떤 인공 원료도 첨가되지 않은 순수한 원액의 과채 주스입니다. 채소를 그대로 넣었기 때문에, 영양소도 그대로 섭취할 수 있다는 사실! 비트, 석류, 크랜베리 3가지 맛으로 준비되었으며, 원액 그대로이기 때문에 시원한 물에 희석해서 마시는 것이 좋습니다. 다이어트 중에 바나나나 과일과 함께 섞어서 갈아주시면 스무디로 즐기기 좋아요. 

04/

아딸라야바이오

알로에베라 플레인

알로에베라 원액은 장 건강에 도움을 줘서 변비에도 좋고, 해독작용과 살균 효과도 좋아서 많은 분들이 다이어트에 즐겨드시는데요, 특히 항산화도 좋고, 혈관 기능 개선에도 효과가 좋습니다. 특히 알로에 잎 속 겔을 냉압착한 알로인프리를 살균 처리하지 않고 그대로 담아 영양분이 풍부합니다. 바로 먹는 것보다는 꼭 덜어내서 희석해서 섭취하는 것을 추천드립니다. 

05/

슈가프리 시럽

달콤할슈가

설탕이 들어가 있지 않은 시럽, 달콤할슈가는 바닐라 라떼나 모카처럼 달콤한 커피를 즐길 때 추천드려요. 설탕 대신 에리스리톨이 들어가 있어서 모두 배출되고 혈당, 인슐린에 아무런 작용을 하지 않아 설탕에 민감한 분들도 드실 수 있습니다. 음료 이외에도 디저트에도 함께 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.

06/

디카페인을 넘은 제로 카페인

작두콩커피 킹빈

오직 작두콩알만 사용해서 만든 카페인 제로 커피입니다. 다이어트를 하다 보면 공복감이 심해져서 불면증이 오는 경우도 많은데요, 이때 카페인이 있는 커피를 드시면 불면증이 더욱 심해져 컨디션이 악화됩니다.

이럴 땐 카페인이 연한 커피나, 디카페인이 좋은데요, 작두콩 커피는 작두콩을 로스팅한 커피라서 카페인 걱정 없이 마실 수 있습니다.

오늘은 다이어터를 위한 건강한 음료에 대해서 소개해드렸습니다. 식물성 두유부터 원액 그대로인 과채 주스, 무설탕 무카페인 커피 음료까지 영양은 물론 칼로리까지 생각한 음료로 다이어트 식단을 채워보시길 바랄게요!