주꾸미 200g, 청경재 20g, 표고버섯 2개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 100g, 알배추 4장, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 멸치, 다시마

진간장 2 큰술, 멸치 다시마 육수 50ml, 레몬즙 3큰술, 다진마늘 1/2 큰술, 미림 2 큰술, 나트비아 1/2 큰술

01/

주꾸미는 깨끗하게 손질해줍니다.

02/

재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

03/

냄비에 1.5L물을 넣고 다시마와 멸치를 넣고 육수를 끓여줍니다.

04/

끓은 육수에 진간장을 넣어 간을 맞춰줍니다.

05/

샤브샤브 재료를 전골에 담아내고, 육수를 부어줍니다.

06/

샤브샤브가 끓으면 위에 주꾸미를 올려서 살짝 익혀줍니다.

07/

레몬은 굵은 소금을 묻혀 깨끗하게 닦아주고, 껍질만 다져 제스트를 만들어줍니다. 

08/

준비한 소스 재료를 넣고 섞어줍니다.

09/

만들어진 양념장에 레몬제스트를 넣고 섞어줍니다.

해녀삼춘 톳요리장 300ml