매실 깨끗하게 손질하기
매실청 담그기 전 깔끔하게 손질하는 방법과
매실 씨앗 제거 꿀팁, 다쿡 영상에서 확인해보세요
조금은 번거로워도 씨앗을 제거하면
매실청과 매실 장아찌를 동시에 먹을 수 있어요!
* 매실 손질법 (씨앗 제거법)
1) 매실을 식초물에 담가 깨끗하게 세척해줍니다.
2) 식초물에 씻은 매실은 맑은 물로 다시 세척해줍니다.
3) 이쑤시개를 사용하여 매실 꼭지를 깨끗하게 제거합니다.
4) 소금과 물은 1:1 미율로 맞춘 후, 매실을 건져 물기를 깨끗하게 제거해줍니다.
5) 과육이 살짝 물렁해지면 매실을 건져 물기를 제거햅니다.
6) 칼집을 내서 살짝 비틀어 과육을 분리하고, 남은 과육은 칼로 잘라내 분리합니다.
7) 칼집을 낸 매실을 방망이나 칼등으로 두드려 씨앗을 분리합니다.
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