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작성자 다이어트 앤 쿡(ip:)
작성일 2021-06-07
조회 261
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4월 제철재료 머위 손질법입니다.
1. 머위 밑단을 살짝 꺾은 후, 잎 쪽으로 쭉 당겨 줄기의 껍질을 제거해줍니다.
2. 남은 줄기 껍질도 꼼꼼하게 벗겨줍니다.
3. 잎과 줄기는 따로 분리합니다.
4. 끓는 물에 소금을 넣고 1~2분 이내로 줄기를 삶아줍니다.
5. 삶아진 줄기는 찬물에 담가 식혀준 후, 냉장 보관합니다.
6. 머위잎은 찜기에 올려 쪄줍니다.
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